Седмично меню за диета Атанас Узунов по дни | Рецепти

Седмично меню по дни, конкретни рецепти и режим, в който закуската отпада – диетата на Атанас Узунов се задържа сред най-обсъжданите системи за отслабване в България почти десетилетие след първите си телевизионни появи. В основата е шведското LCHF (нисковъглехидратна и високомазнинна диета), което често помага на хора над 40 години.

Самият Атанас Узунов е свалил около 70 килограма от начално тегло близо 140 – история, която той разказва пред „България днес“ през 2018 г. Пълният му път на отслабване е разказан най-долу в тази публикация.

Седмично меню за диета Атанас Узунов по дни

Менюто разписва закуската „по Узунов“ (само бронирано кафе, без храна до обяд) и варианта НВ-ВМ – за тези, които не издържат без класическа закуска. Изборът е твой.

Този режим е достатъчен за повечето хора. Двамата читатели, чиито истории ще прочетеш по-долу, са го комбинирали с билковия чай Фигурин и описват забележимо по-бързо темпо в първите два месеца – защото чаят покрива две слаби места, върху които сама диетата не работи.

Първо, доставя около 2 литра течности с диуретичен билков състав, който подкрепя бъбреците при високомазнинно хранене – те иначе работят на по-високи обороти, защото изхвърлят повече азотни продукти от месото. Второ, смесът от глухарче, маточина и още около двайсет билки приглушава тягата към сладко вечер – най-честата причина хората да се откажат от режима към третата седмица. Това не е чудотворно средство, а билково допълнение към режима. Конкретни числа – в мненията на Тони и Митко по-долу.

Рецепти за нисковъглехидратна диета

Три рецепти, които покриват 80% от менюто през седмицата.

Бронирано кафе по Узунов. Чаша прясно приготвено еспресо или филтър кафе. Добавя се 1 чаена лъжица кокосово масло (първа студена преса) и 2 супени лъжици сметана 30%. По желание – 1 блокче черен 90% шоколад без захар (особено за хора с ниско кръвно). Разбива се с миксер или пасатор за 30 секунди, докато стане на пенлив крем. Поръсва се с канела, която подслажда естествено. Това кафе напълно заменя закуската и държи ситост до обяд.

Омлет НВ-ВМ. 2 яйца се разбиват с 1 супена лъжица сметана 30%. Подправят се с щипка сол и пресни зелени подправки – магданоз, копър, лук. Изпича се на тиган с бучка краве масло (без олио). Поднася се с парче сирене, 100 мл пълномаслен кефир и няколко маслини. Приготвя се за броени минути.

Печена пъстърва във фолио. 1 цяла пъстърва се почиства, осолява вътре и отвън, пълни се с резенчета лимон и стрък розмарин. Завива се във фолио. Пече се 25 минути на 180°C. Поднася се с гарнитура от зелена салата, заляна със зехтин и капка лимон. Идеална вечеря за петък или събота, когато имаш време да готвиш.

Вижте и ТОВА: Още рецепти за обяд и вечеря по диетата на Атанас Узунов с подробни грамажи и инструкции за начинаещи.

Какво е режимът НВ-ВМ и защо работи

Узунов отхвърля думата „диета“. Предпочита режимно хранене – защото нисковъглехидратното хранене не е акция за месец, а нов начин на живот.

LCHF (Low Carb High Fat) е изобретен преди близо 20 години в Швеция – първата държава, в която официалната диететика отхвърля идеята, че мазнините са по-опасни от въглехидратите. Принципът се крепи на едно прерасразпределение на макронутриентите:

• Протеин – 20%
• Мазнини – 60-70%
• Въглехидрати – 10-20%

Когато организмът не получава достатъчно въглехидрати, започва да разгражда собствените си мазнини за енергия. Захарта в кръвта се стабилизира. Гладът намалява. Кожата става по-чиста, защото излишните въглехидрати ускоряват процеси на гликиране, които правят бръчките по-дълбоки и образуват торбички под очите.

Още нещо интересно ТУК: Детайлно за разликите между стандартния LCHF и режима на Узунов сме писали в отделна публикация. Накратко:

Безвъглехидратна диета меню – разрешени и забранени храни

Категорично забранени са маргарините, полуфабрикатите и фастфудът – те увреждат съдовете много повече от мазнините в естествен вид. Плодовете не са напълно забранени, но са силно ограничени: 1 ябълка, 1 круша или шепа малини на ден, без банан, грозде и диня във фазата на активна редукция.

Тони Маринова: „Бъбреците не се натоварват, ако пиеш достатъчно течности“

От 10 години карам режима на Узунов. Започнах при 98 кг и пълна семейна обремененост – баща ми с диабет тип 2, майка ми оперирана от затлъстял черен дроб. Първите два месеца свалих 7 кг само с диетата, после удари стена. По форумите всички плашат, че бъбреците ще се развалят от много протеин и мазнини. Една приятелка ми каза за Фигурин – пие го по 3 чаши на ден. Започнах и аз. Първия месец с него махнах 8 килограма, втория – още 7. Поддържам тегло около 60 кг вече трета година. Кръвната ми захар е 4.8 mmol/l на гладно, бъбречните показатели – перфектни. Чаят прави нещо много важно: доставя 2 литра течности, които иначе няма как да изпиеш. И спира тягата към сладко вечер пред телевизора.

Тони Маринова, 54 г., Неделино

Поръчай Фигурин на цена 25 евро – доставка с куриер от figurin.ws и избрани аптеки. Виж как се поръчва ТУК

Чай Фигурин – какво представлява и защо го комбинират с диетата

Фигурин е български билков чай на Pharma Vital, произвеждан в кутии от 90 филтърни пакетчета – около 3 месеца употреба при по 1 чаша дневно. Цената в българските аптеки (Apteka24, Drugstore, Avicena) и през официалния сайт figurin.ws е 25 евро, или около 49 лева по курса 1 EUR = 1.96 лв.

Съставът е смес от 28 билки. Ключовите са царевична коса, кора от зърнастец (7.1%), плод от резене (7.1%), глухарче, маточина, червена боровинка, мента, листа от сена, мечо грозде, ленено семе, жълт кантарион, мащерка, корен от сладник, хвощ и коприва. Останалите билки са в концентрация по 3.3%. Цялата формула има три ясни ефекта:

1. Диуретично действие – царевична коса, хвощ, мечо грозде. Изхвърля задържаните течности и облекчава бъбреците.
2. Меко слабително – сена, зърнастец, ревен. Решава най-честия проблем при нисковъглехидратна диета.
3. Метаболитен ефект – глухарче, риган, валериан. Намалява тягата към сладко в късните часове.

Точно тези три ефекта решават проблемите, които иначе спират хората от продължаване на режима.

Митко Калинов: „Узунов плюс Фигурин – нищо друго не работи толкова добре при мен“

На 52 години бях 118 кг и инвалид степен 2 заради коленете – не можех да изкача собствените си стълби без почивка. Лекарят ми каза кратко: или режим, или операция за смяна на колянна става след две години. Започнах диетата на Узунов плюс Фигурин по 3 пакетчета дневно – сутрин, обед, вечер.

След две седмици забелязах първото – няма повече сутрешна подпухналост, лицето ми стана нормално. След месец – минус 9 килограма и колан с три дупки по-надолу. След година – 78 кг, бягам по стълбите. Фигурин чисти. Усещаш как нещо в стомаха се освобождава, шкембето започва да омеква и постепенно да изчезва. Без него режимът щеше да ми вземе двойно повече време.

Митко Калинов, 53 г., Хасково

Купи Фигурин на цена 25 евро в избрани аптеки или с куриер. Кликни тук за още мнения и поръчка

Какво казва науката за LCHF (проучвания 2024-2026)

Систематичен преглед в J Diabetes Investig (2024) върху 6 дългосрочни проучвания при диабет тип 2 показва, че нисковъглехидратната диета подобрява липидния профил – повишава „добрия“ HDL холестерол и сваля триглицеридите. Не е чудотворно средство за HbA1c в дългосрочен план, но качеството на живот се подобрява значимо (вторичен анализ в Am J Clin Nutr, 2026).

Системен мета-анализ във Frontiers in Nutrition (2025) при пациенти с мастна чернодробна болест намира, че LCHF сваля HbA1c, триглицериди, тегло и обиколка на талията. При по-строга рестрикция (под 26% въглехидрати) се подобряват допълнително кръвното налягане и инсулиновата чувствителност.

Български експертен преглед в Smartdiet.bg (15.01.2025) описва режима на Узунов като разновидност на кетогенна нисковъглехидратна диета и подчертава, че бързите резултати са реални, но препоръчват консултация с лекар преди започване – особено при бъбречни или сърдечни заболявания.

Погледнете и ТОВА: Пълната история на Атанас Узунов – тя обяснява защо този подход накара десетки хиляди българи да опитат.

Често задавани въпроси

Колко килограма се свалят на месец?
Средно 4 кг при стриктно спазване на менюто, до 8-10 кг при допълнителна употреба на Фигурин през първите два месеца. След това темпото намалява и стабилизира при 2-3 кг месечно.

Може ли мед или плодове при режима?
Медът е изключен напълно – съдържа около 80% монозахариди. Плодовете – само 1 ябълка, 1 круша или шепа малини и боровинки на ден, без банан, грозде и диня във фазата на активна редукция.

Какво се пие в режима?
Минимум 2 литра вода дневно, неподсладен черен и зелен чай, кафе, билкови чайове като Фигурин. Сухи вина и спиртни питиета на основата на дестилат – по чашка 1-2 пъти седмично.

Има ли йо-йо ефект?
При връщане към въглехидратите – да, и то бързо. Затова Узунов отхвърля думата „диета“ – това е начин на живот, не временна акция.

Ендокринолози, които могат да консултират режима

Преди начало на нисковъглехидратна диета е разумна консултация със специалист, особено при предходни заболявания или прием на медикаменти. Четирима ендокринолози от Superdoc с активна частна практика:

• София. Д-р Мария Калинкова специализира затлъстяване и диабетология, с над 8 години опит и силно пациентско доверие сред хората, които искат да отслабнат под медицински контрол.
• Пловдив. Д-р Райчо Корудов е специалист с практика в МЦ Авангард, фокусиран върху метаболизма и хормоналната регулация.
• Варна. Д-р Артин Магардичян приема по НЗОК и на частно – удобен вариант за пациенти със и без направление.
• Бургас. Д-р Полина Паньова-Билик работи предимно с пациенти с наднормено тегло, метаболитен синдром и хормонални проблеми.

Видео с Атанас Узунов

Узунов на живо по bTV разказва за своята модификация на нисковъглехидратното хранене.

За тази публикация и източници

Дата на последен медицински преглед: май 2026 г. Първа публикация: 9 юни 2019 г.

Информацията е събрана от научни проучвания и от експертни здравни сайтове: Diet Doctor – същност на LCHF; Healthline – LCHF Diet Plan; Mayo Clinic – Low-carb diet; Smartdiet.bg – обзор на диети (15.01.2025); J Diabetes Investig 2024; Am J Clin Nutr 2026; Frontiers in Nutrition 2025.

Дисклеймър. Текстът е с информационна цел и не замества медицинска консултация. Чай Фигурин е билково допълващо средство, не лекарство, и не може да замени лечение, предписано от лекар.

Кога да се потърси спешна помощ: при остра болка в корема, силна жажда с често уриниране, отслабване без ясна причина над 5 кг за 2 седмици, силно главоболие, припадък или объркване – обади се на 112 или иди в спешен център.

Не започвай режима без предварителна консултация, ако имаш хронично бъбречно заболяване, бременна си или кърмиш, имаш диабет тип 1, нарушение на хранителното поведение или предходен инсулт.