Цейлонска канела – лек с наситен аромат и много ползи

Подправката Цейлонска канела е лек известен още от древността със своите ползи за здравето. Тя има наситен аромат и приятен вкус за разлика от китайската канела.

Още в статията: Как да различим истинската канела от ментето? Полезни свойства на цейлонската канела и прием. Възможни вреди. Откъде да намерим истинска цейлонска канела и каква цена има? Мнения на специалисти и читатели. Как се приема с мед и други добавки.

Как да различим истинската канела от ментето?

Истинската цейлонска канела може да изпълни дома ви с аромата си, което прави вечерта уютна, а състоянието по-спокойно. Тази подправка се приема чудесно в различни сладкиши, особено, когато се добавя до ябълки и сливи, допълва кафето с пикантен вкус, придава нови оригинални вкусови усещания на месни ястия и други. Въпреки това, сама един вид канела ли използвате и какво можем да научим още за нея, намираща се в малката кутия с подправки?

Истинска и фалшива канела

Цейлонска канела (кинамон) е кората на растението Cinnamomum zeylanicyn (има и синоним Cinnamomum verum), което расте в Западна Индия и Шри Ланка. Тази подправка се произвежда от тънък вътрешен слой от кората, изрязана от тригодишни издънки. Събраните суровини се поставят на открито и се сушат под слънчевата светлина.

Фалшивата канела (касия) се произвежда от растението Cinnamomum cassia (неин синоним е Cinnamomum aromaticum), което е често срещано в Индонезия, Китай и Виетнам. Тази подправка е направена от кората на стари издънки, които са на 8-9 години. В същото време използваната суровина не е нежната вътрешна част на кората, а цялата. Резултатът е подправка с много по-ниски качествени показатели.

Основни разлики

Цейлонска канела. Как да я различаваме от китайската и другите видове?

Следните характеристики разграничават истинската Цейлонска канела от фалшивата.

Истинската Цейлонска канела е много ароматна и има високи вкусови качества и затова всеки, който я е опитал поне веднъж, никога няма да забрави точно каква трябва да бъде тази подправка. Но основната ѝ разлика от фалшивата е малка част от съдържанието на кумарин. И ако в касията това вещество се съдържа около 2 г / кг, а същото това в кинамона е само 0,02 г / кг.

“Демир

Съвет! Кумаринът е вредно вещество, в големи дози той може да причини главоболие, замаяност и нарушаване на храносмилателната система. И също така вече четири малки бисквитки с касия ще бъдат опасни за здравето на деца в предучилищна възраст, шест за ученик и осем за възрастен.

Както и Цейлонската, така и китайската канела са полезни и вкусни. Въпреки това, ако ще се консумира тази подправка в големи количества, включително и в добавки, то Касия може да бъде опасна поради съдържанието на кумарин. В крайна сметка, Цейлонската канела е по-качествена и по-безопасна.

Тест с йод

Когато сме купили канела можем да направим лесен тест с йод, за да разберем дали подправката е Цейлонска канела. Капват се само няколко капки върху канела на прах и ако е китайска тя ще добие тъмен цвят, докато цейлонската не променя цвета си. 24chasa.bg

Вижте тези подобни и свързани публикации, преди да продължите с четенето надолу:

Какво представлява известната цейлонска канела?

Родината на Цейлонската или “истинска канела” е Шри Ланка (известна преди 1972 г. и като Цейлон) и южните части на Индия. Изработена е от вътрешната кора на канеленето дърво. Цейлонската канела е кафява и съдържа много твърди пръчици с меки слоеве. Тази функция осигурява желаното качество и текстура.

Тази опция е по-рядко срещана и се цени много сред подправките за готвене. В сравнение с китайската, тя е много скъпа. Казват, че има мек и леко сладък вкус, подходящ за десерти.

Приблизително 50-63% от нейните етерични масла са канелен алдехид. Тази цифра е много по-малка от тази на Касия, но това обяснява нейния мек аромат и вкус.

Крайният резултат: Цейлонска канела е висококачествена, високо ценена подправка. Съдържанието на канела алдехид варира от 50 до 63%, което обяснява мекия вкус.

Цейлонска срещу китайска канела

Цейлонска канела

Канелата е много популярна подправка, и не е само вкусна, но и полезна за тялото, което е забележително. Канелата е евтина, лесно се получава в повечето супермаркети. Поне един от нейните видове. Повечето хора дори не осъзнават, че в действителност има две версии на тази подправка.

Евелина Лютова

И двете са полезни, но едната от тях съдържа токсин, който може да навреди, ако се яде твърде често. Добре е да се зная тези подробности и затова с нашата статия ще ви разкажем за разликата между Цейлонската канела и китайската.

Какво е канела?

Това е подправка, направена от вътрешната кора на дървото (Brownberry) – китайската канела. Лентите (влакна) на тази вътрешна кора се изсушават, докато се навият – това са известните канелени пръчици. Те могат да бъдат натрошени в прах или да се използват за създаване на екстракт.

Уникалните свойства на тази подправка са базирани на етерични масла и съединения като канелен алдехид. Те придават на подправка вкуса и миризмата си и са отговорни за ползите, които носи за здравето. Канелата има уникални свойства благодарение на етеричните си масла и канелен алдехид.

Китайска канела

Китайската канела или така наречената Касия е направена както казахме от дървото Коричник. Първоначално то се появява на юг от Китай и затова подправката е известно като китайска канела.

Някои от неговите подвидове обаче са широко разпространени в Южна и Източна Азия. Касията трябва да бъде тъмно червено-кафява на цвят, пръчиците му са по-дебели и по-груби от тези на Цейлонската канела.

Този вид се счита за по-ниско качествен. Касията е евтина и се използва почти навсякъде по света. Почти всичката канела, продавана в супермаркетите, е Касия.

Отдавна се използва в готвенето и традиционната китайска медицина. Почти 95% от нейните масла са канелен алдехид, който му придава силен, пикантен вкус.

В крайна сметка: Касия е най-често срещаната опция. Вкусът ѝ е по-силен от Цейлонската канела благодарение на маслото от канела алдехид.

За Цейлонската канела обяснихме по-горе.

Цейлонската и китайската канела са еднакво полезни за диабетиците.

В кафе, чай, мляко и други напитки може да се добавя и Цейлонска канела.

В продължение на поколения канелата е ценена заради здравните си ефекти. По-специално се смята, че подобрява контрола на кръвната захар, което е много важно за хората с диабет.

Преглед на 16 диабетни проучвания показва обещаващи резултати за Цейлонската канела, използвана като добавка.

Експериментите в епруветки и върху животни са доказали, че тази подправка намалява захарните пикове, повишава чувствителността към инсулин и подобрява метаболичните маркери, свързани с инсулиновата резистентност. За съжаление, няма проучвания при хора, които да потвърдят ефикасността или да разкрият оптималното количество на Цейлонската канела.

От друга страна, Касия е използвана в няколко проучвания при болни с диабет тип 2. Като резултат от това мнозинството показва значително понижение на кръвната захар за няколко месеца употреба.

Стандартната доза китайска канела е около 1 до 6 грама на ден. Страничните ефекти са минимални или изобщо липсват.

В крайна сметка: и Цейлонската и китайската канела могат да повлияят на диабета и нивата на захарта. Въпреки това, Касията е по-изучена при хората.

Полезни свойства на цейлонската канела и прием.

Цейлонска канела с мляко

Цейлонската канела отдавна се използва в народната медицина като лечебно средство. Съвременната наука сега говори за нейните полезни свойства. Използването на тази подправка има положителен ефект върху работата на почти всички органи и системи на нашето тяло. Съдържа танини, минерали, витамини, етерични масла и диетични фибри.

Храносмилателна система. Благодарение на този богат набор от биологично активни вещества, Цейлонската канела може да проявява антисептични, антипаразитни и антимикробни свойства, което спомага за нормализиране на основните функции на стомашно-чревния тракт. Нейното стягащо действие спомага за облекчаване на диарията и премахва образуването на газ. Фибрите почистват червата от токсините и премахва вредните съединения, което е добра превенция на рака.

Чернодробна, бъбречна и холеретична система. Тази ароматна подправка помага за отстраняване на излишните жлъчни соли и отпадъчни течности от тялото, което помага за почистването на жлъчната система и черния дроб, както и за подобряване на бъбречната функция.

Мозъчна активност. Малка щипка от Цейлонска канела може да подобри паметта, ще повлияе положително на концентрацията и ще укрепи зрението. Освен това, тя предотвратява умората, което ще повиши ефективността на умствената работа.

Сърдечно-съдова система. Цейлонската канела е полезна и при съдови и сърдечни заболявания. С помощта ѝ може да се гарантира предотвратяването на инфаркт и благодарение на способността му да понижава нивата на холестерола, може да се избегне появата на кръвни съсиреци. Нормализира кръвното налягане и укрепва сърдечния мускул.

Настинките. Тази подправка е полезна през студения сезон. Тя ще ви донесе благополучие, ще помогне за намаяляване на главоболието, ще допринесе за по-активното изпотяване и ще улесни дишането. В същото време, тонусът на тялото става забележимо увеличен и имунната система ще получи голяма подкрепа.

Здраве на жените и мъжете. С помощта на Цейлонската канела можете да облекчите менструалните болки и да облекчите раздразнителността, а при редовна употреба да я нормализирате. Мъжете могат да се възползват от тази подправка. Тя предизвиква стимулиращ ефект, предизвиква сексуално желание и влияе положително на потентността.

При високо кръвно

В 50% от случаите пациентите имат хипертония: налягането може да бъде намалено с канела с добавянето на различни съставки. Има голям брой ефективни рецепти, които използват тази подправка за опит да се лекуват от различни заболявания. Канелата се препоръчва при повишено налягане като лечебно народно лекарство.

Подправката е ефективна като средство за предотвратяване на болести на сърцето, например, ако тя се разрежда с вода с добавянето на мед и се пие, разстилайте също продукта върху хляб. Подправки често се добавят към сладкиши, което ги прави ароматни и вдъхновяващи.  За хипертоничните пациенти, страдащи от повишено налягане, се препоръчва канела за подобряване на състоянието.

Често възниква въпросът: използването на канела увеличава или намалява налягането?  Ако приготвяте и консумирате подправени напитки 2 пъти на ден, тя ще помогне за намаляване на високото кръвно налягане.  Подправка може да се смеси с кисело мляко (1 ч.л.).  Пациентите с хипертония могат да бъдат посъветвани, че киселото мляко с канела при високо налягане е подходящо за:

  • облекчаване на умората и да се повиши жизнеността;
  • намаляване на риска от инфаркт;
  • намаляване на холестерола в кръвта;
  • подобряване на работата на сърдечния мускул.

Рецепти на базата на подправката са полезни за хипертонични пациенти не само за намаляване на налягането, но и за намаляване на теглото без опасно физическо натоварване. Освен това трябва да следите състоянието си, в противен случай налягането може да се увеличи от предозиране с канела. Благоприятният ефект на агента, използван за намаляване на високото кръвно налягане, е да подобри метаболизма, така че подправката се препоръчва на диабетиците да нормализират нивата на кръвната захар.

Още за ползите от канелата тук:

Ползи от канела – лек от древността за много болести

Възможни вреди.

На първо място, трябва да се обърне внимание, че Цейлонската канела при умерена консумация не може да причини увреждане на здрав човек. Изключение в този случай е индивидуалната нетърпимост.

Тя може да е противопоказана в следните случаи:

  • При бременност – тази подправка, особено в големи количества, е в състояние да причини контракции на матката, а от това има риск да се стигне до преждевременно раждане;
  • период на кърмене – когато ароматът на канелата се прехвърля в млякото, детето не го харесва, освен това тази подправка при бебето може да предизвика алергии;
  • канелата има способността да разрежда кръвта и поради това не е за предпочитане за шп;зване от хора с рядка кръв, ниска съсирваемост;
  • подправката трябва да се премахне от менюто при остра пептична язва и заболявания, които се придружават от повишена киселинност на стомаха;
  • има затоплящи свойства и затова използването ѝ при висока телесна температура може състоянието само да се влоши;
  • с прекомерна употреба може да предизвика обрив по кожата и развитие на подпухналост.

Откъде да намерим истинска цейлонска канела и каква цена има?

Тъй като една фалшива подправка е вредна, ние искаме, разбира се, да се предпазим от здравословни проблеми. Но къде можем да си купим истинска Цейлонска канела? Можете безкрайно да обикаляте магазините, да четете етикети и да се опитвате да счупите запечатаните в тях пръчки или да изберете подправка в онлайн магазина. В последния случай съществува и голям риск за придобиване на продукт с ниско качество, за който след това никой няма да върне парите. Тук можете да посъветвате да правите покупки в надеждни магазини с добра репутация.

Между другото, днес много потребители препоръчват Iherb.com . Това е американски онлайн магазин с положителна репутация. В него можете да намерите много натурални продукти, включително и истинската Цейлонска канела. Освен това, въпреки факта, че магазинът е американски, както е видно от прегледи, цените са доста достъпни, а доставката е евтина.

Не трябва да икономисвате пари от здравето и ако никога не сте успели да си купите Цейлонска канела, тогава е по-добре да откажете да използвате неговия аналог.

В магазините за хранителни добавки и здравословни храни се предлага и цейлонска канела

На пръчки

Например Цейлонска канела на пръчки в магазин „Зоя” се предлага био продукт 15 г за 5,75 лева. Произход Индия, за 100 г цената  е 38,33 лева. zoya.bg

Друг подобен био продукт от същия магазин за 5 броя пръчки се предлага за 4,75 лева. Цената на един брой е 0,95 лева. Произход – Шри Ланка (Цейлон).

В магазин „Натурални продукти” (naturalniprodukti.com) се предлага Цейлонска канела на пръчици на килограм за 71,70 лева. Дължината на една пръчица е 5 см.

В друг „Магазин за природни продукти” за 100 г се предлага цена от 7,84 лева. Произход от Шри Ланка. naturabg.com

На килограм

Цейлонска канела – лек с наситен аромат и много ползи

В магазин „Зоя” се предлага също Цейлонска канела на прах като за 60 г цената е 5,95 лева, а за 100 г е 9,92 лева. Произходът ѝ  е оригинален от Шри Ланка.

В магазин „Зелен” тя се предлага за 4,99 лева за 50 г. zelen.bg/biomagazin/bio-hrani/

Това са ориентировъчни цени за тези продукти.

Погледнете и тези подобни теми, преди да видите как продължава надолу този текст:

Мнения на специалисти и читатели.

Мненията в интернет повечето са добри за Цейлонската канела. Има добри отзиви от читатели, а специалистите предлагат да се внимава с китайската, защото съдържанието на кумарин в нея е в големи количества, които не са допустими. Цейлонската канела съдържа само следи от кумарин.

Има и такива мнения от хора, които споделят, че не са имали полза, но също така други читатели правят разлика между двата вид, като се дават положително мнение за цейлонската канела. Всеки трябва да има пред вид дали тя му действа добре или не. Също и за тези хора, които имат ниско кръвно е добре да се съобразяват, че тя го понижава и следователно трябва да внимават или да не я ползват.

Лекарите диетолози като д-р Гайдурков например, също я препоръчват.

Как се приема с мед и други добавки.

С мед се приема като се смесят Цейлонска канела 1/2 ч. л. с 1 ч. л. мед в чаша вода. За отслабване се препоръчва половин чаша да се изпива сутрин час преди закуска, а другата половина вечер преди лягане. Първо водата се слага на котлона да заври и се добавя канелата, а след изстиването ѝ след 1/2 часа, се слага меда.

Вижте и ТОВА:

Мед и канела. 15+ рецепти, които правят чудеса с тялото

За Иван Василев

Прочети още

Има ли добър лечител на алопеция ареата?

Добър лечител на алопеция. Мазане с чесън за брада при гнездов косопад

Има ли добър лечител на алопеция ареата? Лечение с мазане с чесън за брада. Лекарства …

2 коментара

  1. Радка Иванова Димова

    Много ценна информация. Благодаря.

  2. Мария Качулева

    В статията по-горе е отбелязано,че приема на цейлонска канела регулира захарните пикове при диабетици.Мога да го потвърдя категорично.Баща ми беше диабетик от 2 тип. С годините и при започналото съхнене на задстомашната му жлеза изпадаше често в животозастрашаваща кома. Лекуващият го лекар ендокринолог му предписа инсулин и баба ми изпадна в ужас. Реши,че на 45 год ще го погребе. Ходи,пита,чете книги и накрая започна всяка сутрин да му дава по 1/2 ч.л. канела разтворена в мляко,в чай,в топла вода,въобще в течност. След около три месеца се добра до информация за разликите между оригиналната и заместващата канела и намери начин да се снабдява с истинска цейлонска канела от Турция. От 1973 г. в нашата къща не се консумира друга освен цейлонска канела и до днес,когато лесно мога да се снабдявам пак през Турция или от “natura.bg”. За баща ми и чичо ми резултатът беше забележителен. Баща ми спря инсулина след около 6 месеца,а чичо ми никога не стигна до използването му. Баба ми и чичо ми починаха съответно на 93 и на 91 г. ,а кръвната им захар се движеше между 5,9 – 6,2.Баща ми почина на 73 г. и кръвната му захар не се покачваше повече от 6,7 никога,каквато и “вредна” храна да приемаше. И никой от нас не приемаше никакви лекарства.На никого от нас например не се налагаше да взема антибиотици никога,не ни “хващаше” грип,пневмония,бронхит или разни стомашни болежки. Аз лично като дете бях заразена от хепатит тип А, което предполага много здравословни проблеми впоследствие,но,вярвайте ми,нямам ги. Почти 60 г. вече редовно правя профилактични прегледи и черният ми дроб е в отлично състояние, нямам стомашни смущения, ставите ми са изключително подвижни и не страдам от артритни изменения и остеопороза,не съм забелязала дори никакви странични смущения . Най-тежкото ми заболяване до сега е било счупване на ръка – резултат от собствената ми глупост. Разговаряла съм с много лекари ,и ендокринолози в това число ,за цейлонската канела. Всички те потвърждават ,че са чували или чели за ползите от нея,но не я ползват в практиката си,а някои дори не правят разлика между нея и касията. Предпочитат синтетичния инсулин. Аз обаче нямам нужда от него. И при всеки, на когото съм казала рецептата на моята баба има резултат.А тя е следната. Половин -един час преди закуска пия чаша топла вода смесена със сока на 1/2 лимон. След това изяждам 1 с.л. мед,смесена с 1/2 ч.л. цейлонска канела и някакъв плод или суров зеленчук. Обикновено не ми се яде повече до обяд освен,че пия много вода.Сокът от другата половина на лимона и кофичка кисело мляко правя на айрян и го изпивам на два -три пъти през деня. И се чувствам много добре.Но препоръчвам последователност и продължително прилагане на тази рецепта,за да има резултат.Аз например,макар и да я прилагам само профилактично, прекъсвам единствено,ако пътувам или съм на почивка.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *