Касис: 15+ ползи и рецепти за сок, сироп и др. с черен и червен плод. Всичко за касиса

Ползи от касис и рецепти. Всичко за касиса и за сок от него. Черен и червен, листа от касис. Как да си приготвим чай и сироп.

Касис – черно френско грозде, се бере през лятото, през юни и юли. В замразен вид плодът се предлага целогодишно.

В медицината, кулинарията и козметиката се ползват доста части – плодът, семената, листата. Всички те притежават полезни свойства. Особено концентрирано на лечебни в-ва е маслото от семена на касис.

От пресни и сушени листа се приготвят тинктури и чай. Плодовете се консумират пресни и в обработен вид. Прекрасни са сладко от касис, желе от касис, вино от касис. Сироп от касис се добавя в сосове, коктейли, десерти и йогурти. Разрежда се за разхладителна напитка.

Състав на касис

Касис акумулира в себе си много антиоксиданти, полифеноли, антоциани, гама-линоленова к-на.

100 г касис дарява следният процент от дневно-необходимата на човека норма:

Витамини:

• С – 302%;
• В6 – 3%;
• А – 5%;
• В5 – 4%;
• Е – 5%.

Минерали:

• манган – 13%;
• желязо – 9%;
• калий – 9%;
• калций – 6%;
• магнезий – 6%.

Калорийност – 63 ккал.

Ползи от касис

Касисът се приема за повишаване на имунитета, за оздравяване на очите и червата, за терапия на сърдечни и съдови патологии, при проблеми с отделителна и нервна с-ми.

• Касис за стави – гама-линоленовата к-на е тип омега-6, която редуцира възпаляванията в тялото при ставни патологии. Плодът намалява или ликвидира болките при ревматоиден артрит и възвръща подвижността на ставите;
• Касис за кръвоносните съдове – изобилието от калий и гама-линоленова к-на в плодчетата свалят артериалното налягане и препречват формирането на тромб върху вътрешната страна на съдовите стени;
• Касис за сърце – антоцианините, които придават наситения цвят на касиса, профилактират болести на сърцето и артериите. Касисът подобрява кръвообращението;
• За холестерол – консумацията на касис нормализира нивото на холестерола, като повишава т.нар. добър и понижава рисковият;
• При диабет – касисът се отнася към продуктите с невисок гликемичен индекс. Тя бавно се всмуква в кръвния поток, благодарение на което противодейства на скокообразните изменения на захарта;
• За мозъка и нервите – магнезият удължава съня и го прави по-качествен. Лекува безсъние и тревожност. Възстановява защитата на нервните клетки, предотвратявайки Алцхаймер, Паркинсон и деменция;
• За очи – касисът е ефикасен при ред заболявания на очите. Витамините с индекс С и А са полезни в лечението на сухота. Помагат на окото бързо да се адаптира към тъмнина, подобряват притока на кръв, забавят процесите на отслабване на зрението и премахват симптомите на зрителна умора. Антиоксидантите профилактират катаракта и свалят очното налягане при глаукома;

  

• За храносмилане – касисът съдейства за увеличаване на полезните бактерии в червата и поддържа работата на храносмилателната с-ма. Антиоксидантите и дъбилните в-ва лекуват запек и предотвратяват стомашни възпаления;
• За бъбреци и пик. мехур – касисът е натурален антибиотик, който защитава от инфекции в отделителната с-ма. Почиства пикочните пътища от бактерии или потиска техния растеж;
• За полова с-ма – богатият на флавоноиди плод сваля риска от проблемна ерекция. Антоцианите в състава му са полезни за мъжкото здраве;
• За кожа – като богат източник на вит. С касисът подобрява еластичността и правилната структура на кожата. Този витамин е необходим за образуването на колаген. Плодът облекчава симптомите на псориазис, потиска развитието на пигментни петна. Лекува сърбеж и сухота;
• За коса – гама-линоленовата к-на предотвратява опадане и обратно – подкрепя растежа на косъма. Растението лекува сухота на скалпа и болестното начупване на космите;
• За имунитет – съчетанието на антиоксиданти и вит. С в плода на касиса укрепва имунната защита и създава бариера за вируси, вкл. на грипа;
• При онкологични състояния – високото съдържание на антоциани забавя развитието на рака. В този случай по-ефикасно е ползването на концентрирани екстракти;
• При херпес – касис отстранява вируса, причиняващ орален и генитален херпес. Съставките му препятстват присъединяването на вируса към клетките и препятстват неговото разселване из тялото;
• При заболявания на кръвта – тинктура от листата на касиса противодейства на патологии, свързани с кръвта. Активна е при хипертония, атеросклероза, анемия, изтощение, както и при склонност към кръвни патологии.

Още показания за използване на касис са: като диуретик, при повръщане, запек, хемороиди, за отслабване на кашлица.

Още в текста: Касис за имунитет и възстановяване ♠ Болести и рецепти: При цистит, пиелонефрит, камъни ♠ Гастрит, дерматит ♠ Подагра и ревматизъм ♠ За бременни, кърмачки. Може ли касис при диабет ♠ Касис за жени, деца, старци ♠ Вреди ♠ Сушене и замразяване ♠ Касис със захар ♠ Сок от касис ♠ Тинктура от касис ♠ Отварка от лист и от плод ♠ Чай от лист и от плод ♠ Превръзки, компреси и лечебна вана

Рецепти за някои конкретни заболявания

При хипертония

и за профилактика на атеросклероза

Смесете пресен плод от касис със захар в пропорция 1:2.

Точно преди да приемете лекарството сложете в сместа и вода. На 1 с.л. касисово-захарна смес се падат по 3 с.л. вода.

Лекарството се приема в доза от максимум 3 с.л. на ден

Лечение на простуди и грип

Чай от плодовете и листата на касиса помага за по-бързо овладяване на простудата. Той съдейства за спадане на повишената от болестта температура.

Измийте няколко плодчета (пюрирани да напълнят чайна лъжица) и ги попарете с 200 мл вода. Увийте съда с дебела кърпа и парете 1/2ч. Напитката се подправя с мед.

При простуди и грипозни състояния е полезно да се яде касис във всякакъв вид – и пресен, и преработен на сладко, компот, смути и т.н. Тънкостта тук е своеобразното вкусно лекарство да се вземе преди сън или по време, когато болният може да лежи спокойно 40 мин. и да си почива. Похапването на касис на крак няма да има същият ефект.

Касис при втрисане

С втрисането, често съпровождащи острите респираторни инфекции с вирусен причинител, се справя напитка, приготвена от сока на пресен касис + мед.

Малка доза на момента се прави от 20 г плод и 200 мл вода, които врат 10 мин. и отлежават 1 час. Дават се на болния в режим 3 Х 1 с.л.

Рецепти за сироп от касис и за сок от касис даваме ТУК:

Сироп от касис без варене и със. Сок от касис без захар. Сладко, компот, желе

Касис при кашлица

и пресипване на гласа

Залейте плодчета 1 с.л. с 200 мл вода, да е максимално кипната. Увийте в одеяло съда и го оставете за няколко часа. След прецеждането се употребява в режим 3 Х 1-2 чаши.

Тази рецепта е прекрасна в състояние на простуда, дори и да няма кашляне.

При ангина, коклюш, бронхит

Фитонцидите, които откриваме в листата на касиса, са отличен помощник в периода на инфекциозните заболявания и в лечението на респираторни инфектирания.

Необходими са пресни листа, мити и кълцани. Следва попарване и киснене за около 1 час, така че листната маса да пусне съставките си в течността. Схемата е като при чай.

При слабост

и възстановяване след болест

След боледуването имунитетът е изтощен и силите на пациента са на привършване. Подкрепа дава комбинацията от касис и шипка – плодове, взети в равни количества.

За една доза трябват по 2 с.л. от двата плода и 300 мл вода. Плодовете се попарват и се оставят за запарка. Елексирът тонизира, премахва вялото излъчване на болен човек.

Цистит, пиелонефрит, камъни в бъбреците

За лекуване на отделителната с-ма се предпочитат листата на касиса. Откъснете ги точно преди приготвяне на лекарството, измийте ги добре и ги смелете на каша.

За една доза трябват 5-6 с.л. от млените листа + 200 мл отлично възвряла вода. Съдът се покрива с одеяло за 1 час.

Готовата отварка се приема в режим 5-6 Х 1 чаша. Приятна е подсладена.

Скорбут и анемия

Болестите, причинени от недостиг на витамини, се третират с млади клонки от касисовия храст. Те се срязват с нож, не се чупят. След това се кълцат и варят 7 – 10 мин. Свареното се изпива като обикновен чай.

Гастрит, дерматит, кръвотворене

При ред заболявания се предпочитат листата на касиса. Те съдържат повече аскорбинова к-на, отколкото плодовете. За медицински цели се ползват като антисептици, дезинфектанти и тонизиращи средства. Имат очистващи и противоревматични свойства.

Отварка от касисов лист подпомага терапията на гастрити, подагра, сърдечни и съдови патологии, диатеза, дерматити.

Специалистите отбелязват благотворното влияние на листата по отношение на кръвоносните съдове и кръвотворенето. Лекуват анемии и атеросклероза.

Попарете с 200 мл ситно накълцани или направо смлени листа от касис в доза от 1 с.л. Дръжте съда на топло 2 часа и тогава филтрирайте. Отварката се пие в режим 5 Х 100 мл.

Касис при бременност

Жената след зачеването се радва на всяка подкрепа за своя имунитет. Ясно е, че тялото на майката отслабва, за да приеме растящия плод.

Касисът съдейства в тази посока със своите органични к-ни, дъбилни в-ва, пектин, витамини, етерично масло от касис, микроелементи.

Специфично преимущество на растението е, че премахва подпухването и отоците, така типични за бременността.

Пектинът е природно средство срещу гадене и токсикози, които се срещат в ранните месеци.

Касисът дарява много желязо, с което противодейства на желязодефицитната анемия. Ниският хемоглобин е разпространен проблем у бременните.

Касис е източник на В-витамини, а те са супер добавка за добро психо-емоционално състояние на майката. Похапването на пресен плод прави жената по-спокойна и хармонична.

Касис при кърмене

Тук сработват алфа и гама-линоленовите к-ни, антоцианите, проантоцианидин, флавоноидите и вит. С. Съчетанието им редуцира вероятността от поява на атопичен дерматит у кърмачето. Условието е майката да консумира плода умерено.

Отделно касисът подобрява образуването на кърма.

Как се консумира при диабет?

Касис – сух, пресен, замразен, се разрешава при двата типа на заболяването. Той допринася с подкрепата си за общия имунитет и с ниския си гликемичен индекс.

Отварки от листа, пъпки и плодове оказват тонизиращо, противовъзпалително, диуретично и потогонно действие. Витаминизират организма.

Друга полза от касиса за диабетиците е тази, че плодът активизира храносмилането и подобрява обменните процеси. Това действие е ключово при лечението на различните усложнения.

Полезен ли е касис за жените?

Да, при проблемна менопауза. Касисът активизира слабото периферно кръвообращение, нормализира холестерола, изчиства кръвта от шлаки и др. замърсявания.

Да, при болезнена менструация. Касисът лекува симптомите на предменструалния синдром, болезнеността на гърдите и въобще болезненото прекарване на цикъла.

Полезен ли е касис за децата?

Плодът на касиса е силен алерген и не се предлага в чист пресен вид на децата под 1 година. В този период се дава само във вид на сок.

Самият сок също не се дава концентриран. Оптималното е да се разреди с кипната и охладена вода в пропорция 1:1.

Сокът от касис повишава хемоглобина и е отличен за анемичните мъници.

Буквално е задължителен като имуностимулатор за дечица, които често боледуват. Подобрява имунитета и в момента на простуди.

Цели пресни плодчета се поднасят на децата, когато вече са способни добре да сдъвкват храната. Ако мъникът е склонен към алергични отговори, отложете пресния плод за по-късно.

Полезен ли е касис в старческа възраст?

Възрастните намират в касиса качествен източник на ред витамини, желязо, целулоза, калций, органични к-ни, магнезий, пектини, калий, флавоноиди, каротин, фосфор.

Плодът на касиса се ползва като тоник за сърдечната с-ма и за съдовете. Предпочита се, ако възрастният човек страда от гастрит или язва. Подкрепя го при простуди и инфекции.

Чай от касис редуцира количеството на пикочната и оксаловата к-ни у възрастните хора, с което ги предпазва от ред патологии.

Дотук посочваме само преимуществата на касис, но той съвсем не е безобиден. Растението може да нанесе и вреда. Ако сте хронично или сериозно болни, не прескачайте консултацията със специалист.

Вреди от касис

Касисът забавя съсирването на кръвта. Затова този прекрасен плод не е препоръчителен за хора с нарушения в тази посока, както и за всички, на които им предстои операция.

Касисът понижава кръвното. Това е супер при повишени нива, но е опасно за хипотониците.

Касисът е безопасен в умерени количества.

При злоупотреба се появяват някои нежелани реакции като омекване на фекалиите или направо диария, образуване на чревни газове.

Как да се снабдим с касис за лекарство

Когато ще ползваме касис за лекарство, избираме сухи, твърди и цели плодове. Гледаме да не са нападнати от вредители, да не са недоузрели. Винаги премахваме негодните зърна.

Съдът, в който е сложен касисът, не трябва да има следи от сок. Отделянето на течност от плода свидетелства, че зърната са повредени или са хванали плесен.

Съхраняване на касис

Касисът се суши, замразява и преработва.

Изсушаване

За сушене зърната се отделят от дръжките и се пръскат на един слой, на проветриви места. В сушилни се обработват на не повече от 60-65°С. Сушенето е завършено, когато плодчетата престанат да се слепват.

Листата се сушат на сянка след като приключи беритбата.

От суши плодове и листа се приготвят витаминни напитки и някои от лекарствените средства, чиито рецепти предоставихме по-горе.

Замразяване

Плодовете се почистват от плесенясалите и деформирани зърна. Измиват се, изсушават се и се поставят в хартиени кесии. Само след като са обвити в хартия, те се поместват в пластмасова кутия и да се приберат в хладилника. Там ще останат свежи и полезни в течение на 1 седмица.

Ако ще се замразяват, плодчетата не се мият. Почистват се от повредените части и се прибират в камерата, където ще издържат до 1 година.

Лечебни средства с касис

Касисът се преработва с цел по-дълго запазване и за привеждането му във вид, удобен за лечение.

Касис със захар

Пюриран (млян) плод се смесва със захар 1:2. Приятният цяр се взема в количество до 3 с.л. на ден при анемии, след болест, при вялост и липса на сили, при простуди. Помага на хипертониците да поддържат налягането си в норма. Профилактира атеросклероза.

Сок от касис

Прясно изцеден касис, изпит минути след приготвянето, е уникално лекарство при нарушен метаболизъм, авитаминоза, желязодефицитна анемия, болести на черния дроб, с изключение на хепатит. Помага при възпаления на стомаха, при язви и понижена киселинност.

Прилагайте пресният сок като отхрачващо средство. Спокойно добавете мед – лъжица на 100 мл течност.

Пресен сок се взима при аритмия. Дозата е 1 ч. на ден. Лечението е дълго – 2-3 седмици всяка година.

Гаргарата с касисов сок, разреден с мъничко вода, помага при възпалени сливици и ангини.

Тинктура от касис

Готова или домашна, тя лекува анемии, авитаминози, повишена уморяемост и снижен имунитет.

100 г сухи плодове се изсипват в стъкло и се покриват с половин литър водка. Прибира се на тъмно за 3 седмици. Следва филтриране на течността.

Лекарството се приема по 30 капки сутрин, предхождащо закуската.

Отварка от плод касис

1 с.л. подове + 250 мл вода, запарка за 2 часа. Тази течност се справя с кашлица, хрипове, простуди. Работи против възпаления и улеснява изпотяването при болест.

Приема се в режим 3 Х 250 мл

Отварка от лист касис

6 лъжички кълцан лист се попарват с 1 л, завиват се за час и листата се отделят. Течността е отлична при пиелонефрит и болести на пикочния мехур, както и като диуретик. Приема се в режим 6 Х 200 мл.

По-слабо концентриран извлек (1 с.л листа на 200 мл) се ползва при ревматизъм и подагра. Тогава приемът е в режим 5 Х 100 мл.

Чай от лист касис

2 ч.л. начупени сухи или накълцани пресни листа ок касис се попарват за 10 мин с 200 мл вода. Чаят е със схема Х3/ ден. Укрепва, полезен при простуди. При желание към чая се добавят няколко плодчета касис.

Чай от плод касис

В неголяма кастрола излейте 200 мл вода и кипнете. Пуснете 2 с.л. сушен плод и варете 10 мин. след момента на кипването. Оставете да предстои 30 мин. и махнете плода. Този чай се приема 4 Х 25 мл.

Още информация и източници на английски: Народни рецепти с касис; * Ползи от листата и семената на касиса; * Терапевтични рецепти с касис.

Отварка за превръзки и лечебна вана

Такива се приготвят при дерматити, очни болести и екземи.

50 г смес от листа, клонки и пъпки касис се попарват в 1 л вода. След 10-минутно варене едрото се отстранява, а течността се изсипва във ваната. В същата отварка се топи марля за компреси.

Мнозина в България вече отглеждат касис за лични нужди, за да имат винаги под ръка чиста и прясна суровина. Отглеждане на касис ТУК:

Отглеждане на касис. Как се захваща. Засаждане през пролетта

Във видеото се демонстрира подготовка и сушене на листа от касис за по-нататъшно приготвяне на чай.