Архиви с етикети: претакане

Зелето, наложено да ферментира, периодично се преточва (претака). По този начин саламурата се предпазва от застояване, докато върви ферментацията.

Как точно се прави кисело зеле в бидон

Кисело зеле в бидон, как се прави?

Кисело зеле в бидон! Няма да възразите на твърдението, че това е задължителен атрибут в зимното ни меню. Сочно, хрупкаво – вкусно и полезно заради бактериите, които вършат цялата работа по консервирането. Няма значение дали го правим в буркан или в бидон, все е любимо. Истината е, че немалко фамилии си имат собствена рецепта за успешно “вкисване” и че понякога …

Прочети повече »